酸辣粉介绍

酸辣粉是四川、重庆等地的特色小吃，属于川菜。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，辅以榨菜、花生、秘制肉酱、香菜、红油、果子油，滋味独特，深受各地食客的喜爱。

酸辣粉是四川广为流传的传统小吃之一，由于价廉物美，长期以来一直受人喜爱,近年来在南方地区更是生意火爆。我公司的酸辣粉培训味道正宗，其特点麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，欢迎广大学员先尝后学!我们学校的酸辣粉培训包括：泡粉，煮粉、高汤熬制、油辣椒的制作、秘制红油的制作、原材料的选用以及各种调料的配比等全套秘技。老师傅手把手的传授正宗重庆酸辣粉技术，系统化的让你掌握一切开店相关的全套技术，保证你能独立操作经营开店。

第一阶段

理论学习：

技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

实际操作学习：

1：汤料

主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水等食材熬制酸辣粉汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。

2：红油

主要系统学习如何使用天然健康的食材熬制酸辣粉红油。这里重点学习掌握熬制时间、火候、技巧等知识。

3：香油

主要系统学习如何使用多种天然香料熬制酸辣粉香油。这里重点学习掌握熬制时间、火候、技巧等知识。

4：配菜

主要系统学习如何使用花生米、酸豆角等食材制作酸辣粉配菜。

5：肉臊子

主要系统学习如何使用五花肉、调和油、高汤、豆瓣酱、甜面酱等食材炒制肉臊子。这里重点学习掌握炒制手法、技巧、火候、时间等知识。

6：泡粉

主要系统学习如何用开水泡粉。这里重点学习掌握泡粉时间、温度、存放等知识。

7：煮粉

主要系统学习如何用开水烫粉。这里重点学习掌握烫粉手法、技巧、碗底调味、放汤料、放配菜等知识。

酸辣粉培训种类：

正宗川味、重庆口味的酸辣粉制作。

第二阶段

开店指导：

1、流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。

2、设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业保障、免费使用食尚香商标品牌。