饼干介绍

饼干在BC4000年左右古代埃及的古坟中被发现，而真正成型的饼干，则要追溯到公元七世纪的波斯，当时制糖技术刚刚开发出来，并因为饼干而被广泛使用。一直到了公元十世纪左右，随着穆斯林对西班牙的征服，饼干传到了欧洲，并从此在各个基督教国家中流传。

饼干是“烤过两次的面包”中由来的，是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的。

相信很多吃货朋友都知道在微信朋友流行的小饼干吧。朋友间的口口相传，健康的食材，没有额外的添加剂，让更多的人爱上了制作烘焙饼干。由此也衍生了很多爱好美食的朋友萌生了在家做饼干的念头。喜欢在闲暇之余为朋友、亲人或增加额外一份收入或是满足自己小小的成就感的朋友，也可以凭借着一身的技艺获得财富。

营养价值

制作饼干的面粉一般是精白粉，营养价值较低。如果配料中添加了牛奶、坚果、粗粮或豆类，则可以提高饼干的营养价值。

第一阶段

理论学习：

技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

实际操作学习：

1、制作蛋白糖霜，糖霜造型：花边、刺绣、描线等；

2、饼干制作与烘烤；

3、翻糖饼干造型：浮雕玫瑰、珍珠、蝴蝶结、印花纹理、字母、套色、炫彩平面印花、凹凸印花、蝴蝶等各种造型技巧。

饼干培训种类：

甜饼干培训、酥性饼干培训、甜酥性饼干培训、发酵饼干培训、夹心饼干培训 、花色饼干培训、蛋元饼干培训、蛋卷培训。

第二阶段

开店指导：

1、流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。

2、设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业保障、免费使用食尚香商标品牌。