鸡蛋灌饼培训介绍

一般来说，鸡蛋灌饼是作为快餐食品来经营的，因其在面饼的基础上，加入鸡蛋、生菜，再抹上鲜香酱，吃起来不但口感酥脆，不油不腻，更把面食、鸡蛋、蔬菜的营养有效的结合在一起，因此深受顾客的欢迎，现在，人们把它作为快餐的一种，全国各地的大街小巷，随处可见经营鸡蛋灌饼的快餐车，而且形状各异、口味也差距很大，但生意都还不错。 小吃中非常有名的河南鸡蛋灌饼，营养健康的美食，被很多人所接收。早餐卖个鸡蛋灌饼是非常好的创业项目。

营养鸡蛋灌饼首先是面饼的做法，掌握好火候，要求香酥但硬，还要能起层，倒入蛋液要均匀，再就是鲜香酱的调制，刷酱的多少，直接影响到它的口味，所以说，鸡蛋灌饼如果做好了也是有一些技巧的，只要做出好的味道 ，何 氏前辈潜心研究下陪上十几种天大料的更是鲜香诱人，加上精制的小麦面粉。鸡蛋诱人的香味，黄焦的样子让你看上就垂涎欲滴了。

第一阶段

理论学习：

技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

实际操作学习：

1.和面的配比技术和和面手法;

2.油酥的制作方法;

3.鸡蛋液的配料及制作方法及实际动手操作;

4.饼所用多种调味料认识及性能;

鸡蛋灌饼培训种类：

香蕉飞饼，草莓飞饼，水蜜桃飞饼，苹果飞饼，葱花飞饼，巧克力飞饼，香辣飞饼，牛肉飞饼，芝麻飞饼，果仁飞饼，香肠飞饼等等。

第二阶段

开店指导：

1、流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。

2、设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业保障、免费使用食尚香商标品牌。